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メバルの南蛮漬け [うちごはん]

隣のおっちゃん、一人モンで釣り好き。。。

ウチの電気が点いていると、夜中の12時だろうが何だろうがお構いなく

玄関のチャイムをピンポ~ン!と押して「ワシ、ワシ~」と現れる。

当然、夜中の訪問者にバルは大騒ぎww


夜中に訪ねてくる時は、大抵釣った魚を持ってきてくれる。

釣るだけが楽しいらしく、後は面倒なので近所(要するに我が家)に丸投げ(笑)


でもとってもいい人なので、全然憎めないおっちゃん。


この日は10cm程の小者のメバルを数十匹、、、


おっさん、おっさん、ちっちゃいのはリリースしろよ、、、、ヾ(-_-;) オイオイ...

と思いながらも、煮つけにするには小ぶりすぎるので「南蛮漬け」に!



メバル1.jpg



うろこを取りお腹を出して食べやすいように、

頭・背びれ・胸びれも取っ払う。



メバル2.jpg



↑こんな感じ。



メバル3.jpg



軽く塩をして、きれいに水洗い。


漬けだれは、大雑把(笑)

(↓これは自分用の覚書)

酢 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ3

しょう油 ・・・・・・・・・・・・ 大さじ4

白ワインビネガー ・・・・ 大さじ2

砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ4

酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1

野菜(玉ねぎ・ニンジン・ピーマンなど)



メバルに軽く塩・コショウをし、片栗粉をまぶす。

カラッと揚げたら、そのまま漬けだれにダイブ!!!



メバル4.jpg



全部揚がったら、味がなじむまで冷蔵庫でネンネ[(-ω-)]zzZ



メバル5.JPG



我が家の味付けは甘めの酸っぱめ!

翌日はしっかり漬かって、更に(゚Д゚ )ウマーなのです♪





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うさこ

おいしそうですーーー!
おっちゃん面白いですね(笑)
by うさこ (2009-08-29 22:20) 

red_hot_akko

>うさこさん

味はまずまずだったんですが、何せ小ぶりのメバルだったんで
ほとんど身がなくって、、、(´ε`;)

ほんと、おもろいおっさんなんですwww
by red_hot_akko (2009-08-31 23:13) 

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