メバルの南蛮漬け [うちごはん]
隣のおっちゃん、一人モンで釣り好き。。。
ウチの電気が点いていると、夜中の１２時だろうが何だろうがお構いなく
玄関のチャイムをピンポ～ン！と押して「ワシ、ワシ～」と現れる。
当然、夜中の訪問者にバルは大騒ぎｗｗ
夜中に訪ねてくる時は、大抵釣った魚を持ってきてくれる。
釣るだけが楽しいらしく、後は面倒なので近所（要するに我が家）に丸投げ（笑）
でもとってもいい人なので、全然憎めないおっちゃん。
この日は10cm程の小者のメバルを数十匹、、、
おっさん、おっさん、ちっちゃいのはリリースしろよ、、、、ヾ(-_-;) ｵｲｵｲ...
と思いながらも、煮つけにするには小ぶりすぎるので「南蛮漬け」に！
うろこを取りお腹を出して食べやすいように、
頭・背びれ・胸びれも取っ払う。
↑こんな感じ。
軽く塩をして、きれいに水洗い。
漬けだれは、大雑把（笑）
（↓これは自分用の覚書）
酢 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ3
しょう油 ・・・・・・・・・・・・ 大さじ4
白ワインビネガー ・・・・ 大さじ2
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ4
酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1
野菜（玉ねぎ・ニンジン・ピーマンなど）
メバルに軽く塩・コショウをし、片栗粉をまぶす。
カラッと揚げたら、そのまま漬けだれにダイブ！！！
全部揚がったら、味がなじむまで冷蔵庫でネンネ[(-ω-)]zzZ
我が家の味付けは甘めの酸っぱめ！
翌日はしっかり漬かって、更に(ﾟДﾟ )ｳﾏｰなのです♪
ウチの電気が点いていると、夜中の１２時だろうが何だろうがお構いなく
玄関のチャイムをピンポ～ン！と押して「ワシ、ワシ～」と現れる。
当然、夜中の訪問者にバルは大騒ぎｗｗ
夜中に訪ねてくる時は、大抵釣った魚を持ってきてくれる。
釣るだけが楽しいらしく、後は面倒なので近所（要するに我が家）に丸投げ（笑）
でもとってもいい人なので、全然憎めないおっちゃん。
この日は10cm程の小者のメバルを数十匹、、、
おっさん、おっさん、ちっちゃいのはリリースしろよ、、、、ヾ(-_-;) ｵｲｵｲ...
と思いながらも、煮つけにするには小ぶりすぎるので「南蛮漬け」に！
うろこを取りお腹を出して食べやすいように、
頭・背びれ・胸びれも取っ払う。
↑こんな感じ。
軽く塩をして、きれいに水洗い。
漬けだれは、大雑把（笑）
（↓これは自分用の覚書）
酢 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ3
しょう油 ・・・・・・・・・・・・ 大さじ4
白ワインビネガー ・・・・ 大さじ2
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ4
酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1
野菜（玉ねぎ・ニンジン・ピーマンなど）
メバルに軽く塩・コショウをし、片栗粉をまぶす。
カラッと揚げたら、そのまま漬けだれにダイブ！！！
全部揚がったら、味がなじむまで冷蔵庫でネンネ[(-ω-)]zzZ
我が家の味付けは甘めの酸っぱめ！
翌日はしっかり漬かって、更に(ﾟДﾟ )ｳﾏｰなのです♪
おいしそうですーーー！
おっちゃん面白いですね（笑）
by うさこ (2009-08-29 22:20)
＞うさこさん
味はまずまずだったんですが、何せ小ぶりのメバルだったんで
ほとんど身がなくって、、、(´ε｀；)
ほんと、おもろいおっさんなんですｗｗｗ
by red_hot_akko (2009-08-31 23:13)